藕粉的作用与功效，藕粉的副作用

藕粉是久负盛誉的传统滋养食物，莲藕粉营养价值高，药疗感化也好，而且制成方便食物后食用简略单纯，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。藕粉除中除了含有葡萄糖、淀粉、蛋白质外，还含有大量的钙、铁、磷及多种维生素。中医们认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，而且异常轻易被人体消化吸收，还有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

藕粉的感化与功效具体如下

　　清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血感化，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　通便止泻、健脾开胃

藕粉中含有黏液蛋白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而削减脂类的吸收。

　　益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力感化。故中医称其：“主补中养神，益力量”。

　　止血散瘀

藕粉含有大量的单宁酸，有压缩血管感化，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别合适高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　藕粉的功效

藕粉味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌。

熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各类血证。

　藕粉的感化

　　清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血感化，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而削减脂类的吸收。莲藕披发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻感化，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　益血生肌

藕粉的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力感化。故中医称其：“主补中养神，益力量”。

藕粉中含有大量的单宁酸，有压缩血管感化，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕粉的副感化和食用禁忌

藕粉含淀粉过多，多半藕粉都极甜，不宜过多食用。肥胖者、糖尿病更应少食。 霉变藕粉不能食用。?脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食藕粉。

藕粉的选购技巧

1、观形。藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉外面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，外面是平滑的。

2、看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后，异常轻易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

3、手试。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂而且无异状。

4、鼻嗅。藕粉具有独特的浓烈清香气味；其它淀粉则无此清香气。

5、口尝。取少量藕粉放进口中，触及唾液即会很快熔解，其他淀粉则不会。

藕粉的几种食疗方法

　　白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

　　银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

　　苹果藕粉

配料：藕粉200克，苹果300克。

制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。 把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

食用：当点心食用，用量自愿。

功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。